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2021 年的消费者,已经能够看到一个属于未来的科幻场景:  餐厅中,无数只泛着金属色泽的机械手正在忙碌地工作,他们快速而精准地烹饪着由星期零植物肉做成的汉堡“肉”饼,井然有序地完成汉堡的烹制、组装、打包,完全不需要人类干预,就能够 10 秒出餐。  这好像来自未来科幻动画的一幕正在现实中发生,现在用户就能够吃上两大未来黑科技加持的产品“机器人植物肉汉堡”。  这是来自中国植物肉品牌“星期零...
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提起人造肉,大众的第一反应绝大多数都是豆制品,也就是人造素肉,但不管是在外观还是口感上,素肉都和肉类都有较大的差距。从1922 年,麦迪逊食品公司生产出第一个基于大豆的肉类替代产品,大豆成为后续肉类替代品的主要成分。事实上,人造蛋白的研究最早要追溯到1896 年,凯洛格博士发明商业用肉类替代品,并率先开发了两种美国第一类植物性肉类产品,美国开始引入商业肉类替代品。随后,人造蛋白的发展陷入很长...
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